芝麻片的做法,最简单芝麻片做法

1、芝麻片的做法

食材准备：黑芝麻、食用油、低筋面粉、玉米油、白糖、鸡蛋

烹饪步骤：

1、所有的食材都准备好，芝麻要提前炒熟，低筋面粉、玉米油、白糖、鸡蛋，这里需要两个鸡蛋的蛋清，大概68克左右。

2、把蛋清蛋黄分离，只要蛋清，加入玉米油和白糖，用打蛋器搅打一下，不需要打发，混合均匀就行。

3、然后倒入白芝麻，再把芝麻和蛋清混合。

4、放入低筋面粉，这里是低筋面粉，做蛋糕和饼干用的那种，不是家里包饺子用的面粉。

5、用手动打蛋器把面粉和蛋清糊搅拌一下，没有面粉颗粒就行了，最后成这样的糊状。

6、烤盘铺上吸油纸，然后倒入芝麻面。

2、最简单芝麻片做法

1、开中火，放入准备好的黑芝麻进去翻炒，炒熟出香味为止盛出来放在一边备用。

2、另起一锅，开小火，倒入准备好的白砂糖进去翻炒，慢慢的熬糖，直至糖完全融化成糖水的时候把炒好的黑芝麻放进去翻炒均匀，让糖完全裹住黑芝麻看不到水为止。

3、准备一张油纸，然后把炒好的芝麻糖快速的倒上去，用擀杖擀成一个大薄片，尽量擀的薄一点，最后用刀把薄片切成喜欢的大小。

4、放凉以后，黑芝麻片就做好了。

注意事项；

1、油要适量，不要放太多。

2、注意火候，不要炒糊了。

3、可以根据个人喜好放糖，不要太多，不然会腻。

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3、怎样做芝麻糖片

料： 芝麻 2000克 花生仁（生） 75克

调料： 白砂糖 150克 麦芽糖 130克 猪油（炼制） 15克 各适量

芝麻糖片的做法：

1、炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。

2、芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。

3、熬糖：白砂糖放入锅内，加清水

3、5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。

4、拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花一仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。每千克成品300-320。