家常小菜有哪些?各种小菜的做法

1、家常小菜有哪些?

家常小菜有：

鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒黄瓜片，海米炒冬瓜，青椒肉丝，凉拌豆腐，凉拌豆皮，鱼香茄子，清蒸茄子，培根炒莴笋，南瓜凉糕，葱末炒豆渣，豆角炒肉，菠菜梗土豆条，水晶白菜蒸饺，西葫芦，肉糜焖茄，土豆红烧肉，西红柿鸡蛋面，牛筋炒青瓜，蒜蓉长条茄子，川味辣子鸡，芋头糕，炸藕盒等等。

2、各种小菜的做法

小菜的做法：

泡嫩姜

原料：嫩姜10000克，凉开水3000克，盐2000克。

将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内;把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。

泡五香黄瓜

原料：鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克。

将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时，捞出后沥干;将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将黄瓜放入，盖上坛盖封口，泡10天即成。

腊八蒜

原料：大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克。

用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器;选好大蒜，去皮洗净，晾干，先。

3、东北各种小菜的做法

东北小菜的做法

一、东北小咸菜

1、食材

海带丝 200g

花生 200g

芹菜 100g

胡萝卜 1根

黄瓜 2根

八角 适量

花椒 适量

盐 适量

醋 适量

味精 适量

蒜 1头

2、步骤

首先，把海带丝清洗干净，一般市场上卖的海带丝都比较长，我们可以用剪刀剪成宜食用的长度。剪好海带丝之后，开始烧开水，待水烧开，将海带丝下锅，过一遍开水，去掉海带的生味，然后捞出，放入冷水中冷却。海带在锅中不宜过久，半分钟左右即可，否则会影响海带的口感。

处理好海带之后，再来处理下胡萝卜和芹菜。胡萝卜切成块状，芹菜切成条状即可。将切好的胡萝卜和芹菜放入刚刚焯海带的锅中，时间自己掌握，大概30秒-1分钟即可，然后捞出，放在一边。

煮花。

4、简单的家常菜有哪些?

推荐如下：

1、酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。

2、西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁。

3、辣椒炒五花肉，做法简单快捷，主要是对肉的腌制很考验厨艺，肉用生粉，盐、生抽腌制2分钟，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分钟后，肉放入锅里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了。

4、清灼菜心。用水煮开了拌上酱料就可以了，酱料可以根据自己的口味自己调制，喜欢吃辣的话，可以加一点小米辣，是一个特别方便快捷的一道菜

5、凉拌黄瓜。黄瓜切块拌上调料就可以了，同样的酱料可以根据自己的口味自己调制，饭。