如何做几样家常菜既简单又好吃有营养,简单又好吃的家常菜怎么做?

1、如何做几样家常菜既简单又好吃有营养

这些家常菜不仅烹饪简易，取材方便，而且营养美味，不妨试试。 　　蛤蜊蒸蛋 　　原料：花蛤蜊16只（白蛤、文蛤、青蛤等都可以）、鸡蛋2个、盐、料酒、姜 　　做法： 　　1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净； 　　2.水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不1，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了； 　　3.将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水，捞去其中姜片，晾凉待用； 　　4.鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀，比例为1：1； 　　5.鸡蛋盘上再盖个盘子或蒙上保鲜膜，放入蒸锅，水开之前，大火蒸10分钟左右，水开后转中火； 　　6.蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可。 　　凉拌鸡丝 　　原料：鸡腿3个、黄瓜1条、青红椒各1个、大葱、姜、料酒、花椒、蒜蓉、沙姜粉、鸡精、芝麻油、熟芝麻、盐、酱油 　　做法： 　　1.鸡腿骨肉分离待用； 　　2.青红椒、黄瓜切丝待用； 　　3.锅中放水烧开，放入大葱、姜、料酒、花椒，然后把鸡腿肉放进去煮5—8分钟； 　　4.关火，盖上锅盖焖1小时，这样能去掉肉腥味，使冻过的鸡肉吃起来更鲜甜； 　　5.另起锅下水，青红椒焯水，然后过冷河，沥干水分； 　　6.鸡肉起锅，用手撕成丝，将其与青红椒丝和黄瓜1同放入冰箱1小时，这样吃起来更爽口； 　　7.最后放入蒜蓉、沙姜粉、鸡精、芝麻油、熟芝麻、盐、酱油，拌匀即可。 　　蝙蝠莲藕 　　原料：莲藕（1000克）、柿子椒（10克）、醋（50克）、白砂糖（50克）、盐（2克）、香油（50克） 　　做法： 　　1.将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用； 　　2.取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用； 　　3.姜去皮洗净，切成细丝； 　　4.横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中； 　　5.在藕上撒1些精盐，使其脱水软化，然后将藕用手推成蝙蝠状，蝙蝠眼睛用柿子椒丁装饰； 　　6.将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌1会儿即可食用。 　　板栗仔鸡 　　原料：板栗250克、鸡肉200克、姜25克、葱10克、8角2个、黄酒18克、老抽15克、蚕豆酱25克、白糖10克、味精30克、胡椒粉少许。 　　做法： 　　1.姜切片，葱改段，待用； 　　2.鸡肉切成块状，板栗煮熟后去壳； 　　3.炒锅上火放油烧热，放姜片、8角、鸡块炒香，下板栗翻炒，倒入高汤、调味料，用大火烧开，转小火焖20分钟；再用大火收汁，加入葱段，打芡，淋明油即可。 　　土豆饼 　　原料：土豆1斤左右、花生油100克、香葱100克、盐5克、鲜奶少许 　　做法： 　　1.土豆蒸熟后去皮切成土豆条，与鲜奶、盐拌匀，腌20分钟。香葱切成葱花。 　　2.平底锅旺火烧热加油转中火，将100克左右土豆条倒入锅内，用平铲压成厚度5毫米左右的圆饼，要压实。1面煎黄后小心翻面，两面煎黄后双面撒匀葱花，1定要将葱花压入饼内才好吃，待两面焦黄即可。

2、简单又好吃的家常菜怎么做?

焦溜豆腐 用料：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量做法：1.北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。2.坐热1锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。3.用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔1下。4.在1个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上1层干粉。5.油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到4面金黄。6.豆腐都捞出备用。7.用生抽、醋、糖和适量盐勾兑1碗调味汁。8.爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。干锅土豆片用料：土豆随意、豆瓣酱适量、葱花适量、盐、酱油、蒜、辣椒面做法：1.土豆削皮洗净2.切成均匀的片，不要太薄3.锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫1下，2十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好4.锅里放油，把土豆片两面煎黄备用5.锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香6.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可。

3、大虾家常菜怎么做好吃又简单

1、主料只需要几只鲜虾、1把粉丝。辅料则包括了盐、蒜、料酒、葱、蒸鱼鼓油、黑胡椒粉、虾油。

2、从材料处理开始，最先是将大虾的壳给剥开，虾线去除。这里有个小窍门，就是从虾尾往前剖开，这样既能够轻松的处理，也可以摆出好看的造型。虾处理完之后，就是将粉丝放入到水中浸泡以及将其余的调味料准备好。

3、将浸泡好的粉丝捞出来，沥干水分，铺到准备好的盘子上，将盘底铺满，再细细的均匀的将食盐撒到粉丝上。

4、将处理好的虾摆出好看的造型放到粉丝之上，接着在锅中热上适量的油，倒入处理的蒜和葱进行翻炒爆香，然后乘着热将充满香气的蒜葱油浇到摆好的虾上。在最后在最外层再浇上1层3分之1汤匙的料酒，处理完之后将整个盘子到到蒸锅当中。

5、烧热水，将蒸锅放到其中继续蒸上几分钟，数着时间大概能够闻到香气虾也蒸熟了的时候将火关掉，这时候不要第1时间开盖而是保持的盖着盖子，让它再焖上2分钟之后再揭开。趁着热，再在虾上淋上半汤匙的蒸鱼鼓油，最后撒上葱花，美味好吃的蒜蓉蒸大虾就完成了。

4、怎样做家常菜简单又好吃？

椒炒猪肝特简单，特家常的1道菜。但是不管是配饭吃还是拌面吃，味道都很棒，而且还不怎么费时间。食材:猪肝，青红椒，小米椒，大蒜，白糖，玉米淀粉，盐，料酒，生抽，花椒粉，食用油制作步骤如下:

1、我们把猪肝放入流水中冲洗十分钟，再放入清水中浸泡30分钟，取出来去掉薄膜，切成薄片，加少许的盐，糖，料酒抓捏入味，再加入适量的玉米淀粉抓匀，腌制十分钟

2、热锅凉油放入猪肝滑炒，时间不宜过长，不然口感就老了，看颜色变了后即可捞出来备用

3、锅中留底油，下稍微用刀拍了1下的大蒜煸出香味(不然干嘛叫土匪猪肝呢，里面的食材都是随意处理，没有规定的形状，简单粗暴)

4、下切成小段的青红椒，小米椒翻炒均匀，加少许的生抽，盐调味

5、下滑炒好的猪肝翻匀

6、最后再加入花椒粉翻炒均匀即可出。

5、草鱼怎么做好吃又简单的家常菜

材料：草鱼600g，葱，姜，香菜，红辣椒，花椒，油，料酒，盐，蒸鱼豉油。 做法

1、把草鱼的腮，鱼鳞，内脏都清理干净，鱼的两面切成斜1字刀。

2、用料酒和盐把鱼抹匀，肚子里也抹上，然后鱼肚子里放姜葱，腌制15分钟。

3、锅里放水大火烧开，把鱼放盘里上锅蒸8分钟取出，倒掉盘里的水。

4、把蒸鱼豉油3小勺倒盘里，不要浇鱼身上，葱姜丝放鱼上，在入锅蒸5分钟，关火焖5分钟。

5、把鱼取出，放香菜和辣椒丝。令起锅倒油放十粒花椒炸香，把花椒去掉，油趁热浇在鱼身上就好了。

6、上汤娃娃菜怎么做好吃又简单

上汤娃娃菜好吃又简单的做法：锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。放入高汤烧开。水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。煮到娃娃菜变软，盛出。汤中加入少许水淀粉勾芡。浇在娃娃菜上即可。上汤娃娃菜是1款家常菜，主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。其中娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。