年夜饭必备的素菜有哪些？过年吃的素菜

1年前

1、年夜饭必备的素菜有哪些？

在很多人家年夜饭的餐桌上，大鱼大肉永远都是主角，大鱼大肉吃多了难免会腻，还容易给我们的肠道造成负担。在年夜饭的餐桌上，几道营养健康的素菜小炒也是必不可少的，比如说各种绿叶类蔬菜、菌类蔬菜、豆制品类，很多素菜中都含有丰富的膳食纤维，可以帮助清理肠道中的污垢，使身体更加健康。荤素搭配才能使营养更加均衡，今天小编就为大家分享6道健康营养的素菜做法，不论是年夜饭还是春节待客都绝对用得到。【香菇炒油菜】文章图片1 准备食材：油菜300克、鲜香菇300克、葱花少许、蒜末少许、盐适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、香油少许。做法步骤：

1、首先把香菇用淡盐水浸泡几分钟，然后剪掉根部，切成小块备用；油菜洗净把叶子全部掰下来备用。

2、过年吃的素菜

过年吃的素菜：蚝油生菜、炒白菜、凉拌藕片、豆腐素丸子、腐竹烧香菇。

1、蚝油生菜生菜是1种低脂又健康的绿色蔬菜，鲜嫩多汁、清脆爽口、咸淡适宜，尤其吃大鱼大肉吃多了，吃生菜可以解腻助消化，而且生菜与“生财”谐音，年夜饭吃生菜是希望新的1年能够生意兴隆，财源滚滚。

2、炒白菜白菜是许多家庭冬日里必备的蔬菜之1，不管有钱没钱都能吃得起，同时白菜和“百财”是谐音，有聚财、招财、发财、百财聚来的含义，所以年夜饭无论如何也得有白菜。

3、凉拌藕片年夜饭也非常适合吃莲藕，藕含有淀粉、维生素C以及氧化酶成分。还因为藕和“。

3、年夜饭素菜有哪些

年夜饭素菜有白菜、生菜、韭菜、油菜、芹菜、萝卜、花菜等。白菜：白菜谐音“百财”，有百财聚来之美意。生菜：生菜谐音“生财”，寓意1年都发财。韭菜：谐音“久财”，寓意长长久久、永远发财。油菜：油菜谐音“有财”，寓意新的1年里，有才亦有财。芹菜：芹菜谐音“勤财”，意思是人1年中都要踏踏实实，务实就会发家致富、勤劳致富。年夜饭素菜有白菜、生菜、韭菜、油菜、芹菜、萝卜、花菜等。

1、白菜：白菜谐音“百财”，有百财聚来之美意。

2、生菜：生菜谐音“生财”，寓。

4、年夜饭素菜做法大全

年夜饭素菜做法大全介绍如下：

1、干烧南瓜。这道菜金黄诱人、香甜绵软，非常适合新年餐桌。制作步骤也非常简单，用的调味料也少，特别适合在家制作。

2、浇汁莴笋。这道菜不用炒，只需要将莴笋腌1下，然后调个料汁浇在上面就可以上桌，非常简单省事。口感比炒着吃更脆，汁水也更加丰富，非常解油腻。

3、宫保豆腐。豆腐的做法有很多种，这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，只是将鸡丁换成了豆腐。整道菜色泽红润，味道鲜辣甜香，非常美味。

4、蒜蓉粉丝娃娃菜。蒸菜，寓意新的1年蒸蒸日上，是年夜饭餐桌上必不可少的菜。这道蒜蓉粉丝娃娃菜，摆盘漂亮，吃着清新可口，做法也简单，食材处理好后上锅蒸熟就可以了。

5、水煮双菇。这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。双菇与。

5、过年素菜做法大全

清炒山药西兰花做法： 1 半根山药备用，西兰花半棵备用。将西兰花用手掰成小朵放水里泡半小时，同时水里放入盐。 2 将山药去皮切成菱形的片，切好后也放水里泡着。 3 将红椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可，锅里添水，水开后将西蓝花炤1下盛出来备用。 4 开大火将锅烧热放油，油热后放入姜蒜,红椒爆香，然后放入山药翻炒，同时放入十3香,盐，炒的过程中如果山药粘锅也可以适量添1点水。 5 山药炒至8成熟时放入西蓝花继续翻炒,直至炒熟。凉拌腐竹做法： 1 提前准备好泡发的腐竹和木耳。 2 将腐竹与芹菜分别洗净，切斜刀段！木耳洗净，切小块！胡萝卜切丝，香菜切段，蒜剁碎 3 锅中加入清水烧沸，倒入腐竹、木耳、芹菜略焯水。 4 捞出，放入盆中备用，。